Xem toàn thể tài liệu Lớp 6: tại đây
Sách giải bài xích tập công nghệ 6 – bài xích 17: bảo quản chất dinh dưỡng trong chế tao món nạp năng lượng giúp HS giải bài tập, lĩnh hội những kiến thức, năng lực kĩ thuật và vận dụng được vào thực tế cần khơi dậy với phát huy triệt nhằm tính nhà động, trí tuệ sáng tạo của học sinh trong học tập:
thắc mắc (trang 82 sgk công nghệ 6): nhắc tên các loại rau, củ, quả, đậu phân tử tươi hay sử dụng trong sản xuất thức ăn? Trả lời
Các các loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi thường được sử dụng trong sản xuất thức ăn: đậu, lạc, vừng, khoai tây, đậu hà lan,…
thắc mắc (trang 82 sgk công nghệ 6): trước lúc chế biến bắt buộc qua làm việc gì?Trả lời
Trước khi bào chế cần phải dọn dẹp và sắp xếp thực phẩm, gọt vỏ, cắt, thái nếu đề nghị thiết
câu hỏi (trang 82 sgk technology 6): bí quyết rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng gì mang đến giá trị dinh dưỡng?Trả lời
Khi rửa, gọt, cắt, thái hoàn toàn có thể làm giảm ngay trị bổ dưỡng trong thực phẩm.
Bạn đang xem: Giải bài tập công nghệ 6 bài 17
Trả lời
Các chất bồi bổ trong thực phẩm dễ dẫn đến hao tổn các trong quá trình chế biến:
– Đun lâu mất không ít sinh tố, tuyệt nhất là sinh tố chảy trong nước như sinh tố C, sinh tố B với PP.
– Rán lâu mất không ít sinh tố, duy nhất là sinh tố chảy trong chất lớn như sinh tố A, D, E, K.
– Sinh tố B1 tất cả trong nước cơm.
Câu 2 (trang 84 sgk technology 6): Hãy nhắc tên các sinh tố chảy trong nước cùng sinh tố chảy trong chất béo. Sinh tố như thế nào ít bền chắc nhất? cho thấy cách bảo quản.Trả lời
– Sinh tố chảy trong nước như sinh tố C, sinh tố B cùng PP.
– Sinh tố chảy trong chất lớn như sinh tố A, D, E, K.
– Sinh tố C ít bền chắc nhất.
– phương pháp bảo quản:
+ tránh việc cho thực phẩm đựng sinh tố C vào nồi thừa sớm.
+ tiêu giảm khuấy thức nạp năng lượng khi nấu.
+ tránh việc đun lại.
Câu 3 (trang 84 sgk technology 6): Sau đây là những thực phẩm được buôn bán để chể trở nên món ăn: làm thịt bò, tôm tươi, rau cải, cà chua, giá bán đỗ, khoai tây, cà rốt, hoa trái tráng mồm (chuối, táo,…).Em hãy cho thấy biện pháp bảo vệ các thực phẩm trên để chất dinh dưỡng không làm biến mất trong quá trình chế biến hóa và sử dụng.
Trả lời
– giết bò, tôm tươi: nên rửa sạch sẽ cả khối thịt tiếp nối mới thái với không nhằm ruồi bọ bâu vào tạo mất vệ sinh.
– rau củ cải, cà chua, giá bán đỗ: rửa không bẩn và bào chế ngay tránh nhằm khô héo.
– Khoai tây, cà rốt, trái cây tráng miệng: rửa sạch với gọt vỏ trước khi ăn.
Câu 4 (trang 84 sgk technology 6): mong mỏi cho lượng sinh tố C vào thực phẩm vẫn tồn tại trong quy trình chế biến, cần chú ý điều gì?Trả lời
Muốn đến lượng sinh tố C trong thực phẩm không bị mất trong quá trình chế biến, cần chăm chú không làm bếp quá lâu vị sinh tố C rã trong nước.
Đọc thêm ngôn từ về giải bài bác tập technology 6 bài 17:
Các nhiều loại rau, củ, quả, đậu hạt tươi hay sử dụng trong chế biến thức ăn: đậu, lạc, vừng, khoai tây, đậu hà lan,…
Câu 2
Trước khi sản xuất phải qua thao tác làm việc gì?
Lời giải bỏ ra tiết:
Trước khi chế biến cần phải vệ sinh thực phẩm, gọt vỏ, cắt, thái nếu phải thiết
Câu 3
Cách rửa, gọt, cắt, thái có tác động gì cho giá trị dinh dưỡng?
Lời giải chi tiết:
Khi rửa, gọt, cắt, thái hoàn toàn có thể làm giảm ngay trị bổ dưỡng trong thực phẩm.
Câu 4
Em hãy contact kiến thức đang học có liên quan và ghi vào vở biện pháp bảo vệ chất dinh dưỡng thích hợp cho những loại:
- Đậu hạt khô:.....
- Gạo:....
Lời giải bỏ ra tiết:
- Đậu phân tử khô: Khi cài về bắt buộc phơi lại làm sao cho thật khô, thải trừ hạt bị sâu, mốc (nếu có) để thật nguội rồi mới cho vào lọ bít kín, để địa điểm khô ráo kiêng mốc, mọt, thỉnh thoảng kiểm tra lại.
Xem thêm:
- Gạo: Chỉ nên chọn mua ăn vừa đủ cho thời hạn dự tính, cần sử dụng đến đâu sở hữu đến đó vì gạo rất lôi cuốn bị mốc, mọt
baigiangdienbien.edu.vn
Bài tiếp theo
 |  |  |
 |  |
sự việc em chạm chán phải là gì ?
Sai chính tả Giải nặng nề hiểu Giải sai Lỗi không giống Hãy viết chi tiết giúp baigiangdienbien.edu.vn
Cảm ơn chúng ta đã thực hiện baigiangdienbien.edu.vn. Đội ngũ cô giáo cần nâng cao điều gì để bạn cho bài viết này 5* vậy?
Vui lòng để lại thông tin để ad có thể liên hệ cùng với em nhé!
Đăng cam kết để nhận giải thuật hay cùng tài liệu miễn phí
Cho phép baigiangdienbien.edu.vn gởi các thông báo đến bạn để nhận được các giải thuật hay cũng giống như tài liệu miễn phí.