Ở bài xích 1, các em đang biết tầm quan trọng của cung cấp nông, lâm, ngư nghiệp vào nền kinh tế tài chính quốc dân, đóng góp một phần không nhỏ dại vào tổ chức cơ cấu tổng thành phầm trong nước (năm 1998 là 24,5%, năm 2004 là 21,7%). Tình hình sản xuất nông, lâm, ngư nghiệp sẽ thu được rất nhiều thành tựu quan lại trọng. Mặc dù nhiên, cũng còn một số hạn chế trong công tác làm việc bảo quản, chế biến sản phẩm nên tính tuyên chiến đối đầu không cao, ngân sách hạ tác động đến thu nhập cá nhân chung.

Bạn đang xem: Giải Công Nghệ 10 Bài 40

Vì vậy vấn đề đặt ra là làm ráng nào để thành phầm nông, lâm, ngư nghiệp của nước ta có quý giá cao. Để thực hiện việc này, trước tiên các em rất cần phải nắm rõ được mụcđích, ý nghĩa sâu sắc của công tác bảo quản, bào chế nông, lâm, thủy sản. Đó cũng chính là nội dung chủ yếu của bài học kinh nghiệm ngày hôm nay, mời các em cùng tìm hiểuBài 40: Mục đích, ý nghĩa của công tác làm việc bảo quản, bào chế nông, lâm, thủy sản


ADSENSE
YOMEDIA

1. Cầm tắt lý thuyết

1.1. Mục đích, ‎ý nghĩa

1.2. Đặc điểm

1.3. Ảnh hưởng của môi trường

2. Bài xích tập minh họa

3. Luyện tập bài 40 công nghệ 10

3.1. Trắc nghiệm

3.2. Bài tập SGK và Nâng cao

4. Hỏi đáp
Bài 40 Chương 3 technology 10


Tóm tắt triết lý


1.1. Mục đích, ‎ýnghĩa của công tác làm việc bảo quản, chế tao nông, lâm, thủy sản:


1.1.1. Mục đích, ý‎ nghĩa của công tác bảo vệ nông, lâm, thủy sản:

Duy trì quánh tính ban sơ của nông, lâm, thủy sản.

Hạn chế tổn thất về con số và hóa học lượng

Tạo đk cho bài toán bảo quản

Tạo ra nhiều sản phẩm có giá chỉ trị đáp ứng nhu cầu fan tiêu dùng

Người ta thường bảo quản nông, lâm, thủy sản trong các kho silô, kho thông thường, kho lạnh....

*

Bảo quản sản phẩm nông nghiệp trong kho

1.1.2.Mục đích ý nghĩa của công tác chế biến chuyển nông, lâm, thủy sản

Duy trì, nâng cấp chất lượng

Thuận lợi cho công tác bảo quản

Tạo ra nhiều thành phầm có cực hiếm cao, thỏa mãn nhu cầu nhu cầu của người sử dụng .

*

Một số vận động chế biến nông, lâm, thủy sản


1.2. Đặc điểm của nông, lâm, thủy sản


Là thực phẩm thực phẩm hỗ trợ các chất dinh dưỡng quan trọng cho con người

Ví dụ:

Lâm sản: là nguyên liệu cho một số ngành công nghiệp chế biến

Chứa các nước

Dễ bị vi sinh trang bị xâm nhiễm tạo thối hỏng

*


1.3. Ảnh hưởng trọn của điều kiện môi trường xung quanh đến nông lâm thuỷ sản trong quá trình bảo quản:


Độ độ ẩm không khí cao vượt thừa giới hạn chất nhận được làm cho thành phầm ẩm trở lại dễ dãi cho vi sinh đồ dùng và côn trùng phát triển

Độ ẩm cho phép bảo quản thóc gạo là 70 -80%, rau quả tươi là 85 - 90%

Nhiệt độ không khí tăng thuận tiện cho sự cách tân và phát triển củavi sinh vật dụng và côn trùng gây hại, thúc đẩy những phản ứng sinh hoá của thành phầm đánh thức quy trình ngủ nghỉ ngơi của hạt, có tác dụng giảm chất lượng sản phẩm.

Các sinh vật gây sợ hãi như chuột, vi sinh vật, nấm mèo , sâu bọ...Khi gặp gỡ điều kiện môi trường thuận lợi chúng cải tiến và phát triển nhanh, xâm nhập với phá hoại nông- lâm- thuỷ sản

*


Bài tập minh họa


Bài 1:

Những yếu đuối tố làm sao của môi trường tác động tới unique nông, lâm, thủy sản trong thời hạn bảo quản? Theo em, muốn bảo vệ tốt nông, lâm, thủy sản rất cần được làm gì?

Hướng dẫn giải

Những điều kiện môi trường chủ yếu ảnh hưởng đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản trong vượt trình bảo quản là độ ẩm, ánh sáng không khí với sinh trang bị gây hại. Thiệt hại hoàn toàn có thể tăng cao khi cả hai yếu tố nhiệt độ và ánh nắng mặt trời đều tăng.

Độ ẩm không khí cao, vượt thừa giới hạn được cho phép làm cho sản phẩm ẩm trở lại, dễ ợt cho vi sinh thiết bị và côn trùng nhỏ phát triển. Độ ẩm cho phép bảo vệ thóc gạo là 70-80%, rau trái tươi là 85-90%.

Nhiệt độ bầu không khí tăng dễ ợt cho vi sinh đồ dùng và côn trùng gây hại, thúc đẩy các phản ứng sinh hoá của sản phẩm, làm bớt chất lượng. Đánh thức quá trình ngủ, nghỉ của củ, hạt. Nếu gồm cả điều kiên nhiệt độ và nhiệt độ cao, củ, hạt rất có thể nảy mầm mang đến củ, phân tử bị lỗi hỏng. Khi ánh sáng môi trường bảo vệ tăng 10o
C, phản nghịch ứng sinh hoá trong rau quả tươi tăng 2-3 lần.

Trong môi trường tự nhiên, luôn xuất hiện các sinh đồ gây hại như nấm, vi sinh vật, sâu bọ, chuột... Khi chạm mặt điều kiện môi trường thích hợp, chúng trở nên tân tiến nhanh, xâm nhập cùng phá hoại nông, lâm, thuỷ sản

Bài 2:

Trong bảo quản cần chăm chú những điểm sáng nào của nông, lâm, thủy sản?

Hướng dẫn giải

Là lương thực, thực phẩm hỗ trợ các chất dinh dưỡng quan trọng cho con người.

Là nguồn nguyên liệu cho bạn chế biến.

Thường chứa được nhiều nước

Dễ bi vi sinh đồ dùng xâm nhiễm khiến thối hỏng.

⇒ Đó là phần nhiều yếu tố bên trong của nông, lâm, thuỷ sản nên được để ý trong công tác bảo vệ và chế biến. Hình như chúng ta còn cần biết những đk của môi trường thiên nhiên ngoài tác động như gắng nào mang lại nông, lâm, thuỷ sản trong quy trình bảo quản.

*

Lý thuyết tổng hợp công nghệ lớp 10 bài 40: Mục đích, ý nghĩa của công tác làm việc bảo quản, bào chế nông, lâm, thủy sản chọn lọc năm 2021 – 2022 tiên tiến nhất gồm bắt tắt định hướng và rộng 500 bài tập ôn luyện công nghệ 10. Hy vọng bộ tổng phải chăng thuyết công nghệ lớp 10 sẽ giúp đỡ học sinh củng nuốm kiến thức, ôn tập và được điểm cao trong các bài thi trắc nghiệm môn technology 10.


Bài 40: Mục đích, chân thành và ý nghĩa của công tác làm việc bảo quản, chế tao nông, lâm, thủy sản

A. Lý thuyết, Nội dung bài bác học

I - MỤC ĐÍCH, ‎Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN

1. Mục đích, ý‎ nghĩa của công tác bảo vệ nông, lâm, thủy sản

Duy trì sệt tính ban đầu của nông, lâm, thủy sản.

Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng

Thường được bảo vệ với nhiều vẻ ngoài khác nhau.

Ví dụ: bảo vệ nông, lâm, thủy sản trong những kho silô, kho thông thường, kho lạnh....

*

2. Mục đích ý nghĩa của công tác chế đổi thay nông, lâm, thủy sản

Duy trì, nâng cấp chất lượng

Tạo thuận lợi cho công tác bảo vệ và tạo nên nhiều sản phẩm có quý giá cao, đáp ứng nhu cầu nhu cầu của người tiêu dùng .

II - ĐẶC ĐIỂM CỦA NÔNG, LÂM, THỦY SẢN

1. Là hoa màu thực phẩm cung ứng các hóa học dinh dưỡng quan trọng như đạm, hóa học bột, hóa học béo, hóa học xơ, các loại đường, các loại vitamin với khoáng chất…

2. Đa số nông, thuỷ, sản chứa đựng nhiều nước. Trong rau trái tươi nước chỉ chiếm 70 mang lại 95%; thịt cá từ 50 mang lại 80%; khoai, sắn trường đoản cú 60 đến 70%; thóc, ngô, đậu, lạc từ đôi mươi đến 30%

3. Dễ dẫn đến vi sinh đồ gia dụng xâm nhiễm khiến thối hỏng

4. Lâm sản (gỗ, tre, nứa,…) chứa hầu hết là chất xơ, là nguồn vật liệu cho một số trong những ngành công nghiệp; giấy, trang bị gỗ gia dụng, mĩ nghệ

*

III - ẢNH HƯỞ
NG CỦA ĐIỀU KIỆN MÔI TRƯỜNG ĐẾN NÔNG LÂM THUỶ SẢN vào QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN:

Điều khiếu nại môi trường( độ ẩm, nhiệt độ độ, ko khí, sinh thứ gây hại) tác động ảnh hưởng mạnh đến unique nông, lâm, thuỷ sản trong quy trình bảo quản, chế biến.


Độ độ ẩm không khí là yếu ớt tố ảnh hưởng mạnh đến chất lượng của nông, lâm, thuỷ sản trong bảo quản. Độ độ ẩm cao của không khí làm cho nông, lâm, thuỷ sản khô bị ẩm trở lại dễ dàng cho vi sinh trang bị và côn trùng phát triển, hủy hoại (bảo quản thóc gạo là 70 -80%, rau quả tươi là 85 - 90%)

Nhiệt độ không khí tăng dễ ợt cho sự phát triển của vi sinh đồ vật và côn trùng gây hại, thúc đẩy các phản ứng sinh hoá của sản phẩm đánh thức quy trình ngủ ngủ của hạt, làm cho giảm unique sản phẩm.

*

Các sinh vật dụng gây sợ hãi như chuột, vi sinh vật, nấm mèo , sâu bọ...Khi gặp điều kiện môi trường thuận tiện chúng phát triển nhanh, xâm nhập với phá hoại nông- lâm- thuỷ sản

*

B. Bài xích tập trắc nghiệm

Câu 1:Nông lâm thủy sản có bao nhiêu điểm sáng cơ bản?

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6


Đáp án:B. 4

Giải thích:Nông lâm thủy sản có 4 đặc điểm cơ bản – SGK trang 119


Câu 2:Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là

A. Bảo trì những công năng ban đầu

B. Nhằm buôn bán

C.để làm cho giống

D.để cải thiện giá trị


Đáp án:A. Duy trì những công năng ban đầu

Giải thích:Mục đích của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản là duy trì những sệt tính ban đầu - SGK trang 118


Câu 3:Mục đích của công tác chế phát triển thành nông, lâm, thủy sản là

A. để gia công giống

B. Duy trì, cải thiện chất lượng

C. Duy trì những đặc tính ban đầu

D. Né bị hỏng hỏng

Đáp án:B. Duy trì, nâng cấp chất lượng.


Giải thích:Mục đích của công tác chế trở nên nông, lâm, thủy sản là duy trì, nâng cao chất lượng – SGK trang 119


Câu 4:Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, lâm, thủy sản?

A. Muối hạt dưa cà.

B. Sấy khô thóc.

C. Làm cho thịt hộp

D. Làm bánh chưng


Đáp án:B. Sấy thô thóc.

Giải thích:Hoạt động bảo quản nông, lâm, thủy sản là: Sấy khô thóc SGK trang 120


Câu 5:Hoạt đụng nào sau đó là chế biến chuyển nông, lâm, thủy sản?

A. đựng khoai trong chum.

B. Dìm tre bên dưới nước.

C. Có tác dụng măng dìm dấm

D. Tất cả đều đúng.


Đáp án:C. Làm cho măng dìm dấm

Giải thích:Hoạt động sản xuất nông, lâm, thủy sản là: làm cho măng dìm dấm


Câu 6:Đặc điểm nào xẩy ra do nông sản đựng nhiều nước?

A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống thường ngày hằng ngày của con người.

B. Thuận lợi

C. Dễ dẫn đến VSV xâm nhiễm

D. Được sử dụng làm vật liệu trong các ngành công nghiệp chế biến.


Đáp án:C. Dễ bị VSV xâm nhiễm

Giải thích:Đặc điểm xảy ra do nông sản chứa đựng nhiều nước là: dễ bị VSV xâm lây truyền – SGK trang 120


Câu 7:Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến bảo quản nông, lâm, thủy sản là

A. Mưa

B. Gió

C. ánh sáng

D. độ ẩm không khí


Đáp án:D. Nhiệt độ không khí

Giải thích:Ảnh hưởng của điều kiện môi trường thiên nhiên đến bảo vệ nông, lâm, thủy sản là nhiệt độ không khí - SGK trang 120


Câu 8:Trong quy trình bảo quản, ánh sáng tăng ảnh hưởng như gắng nào mang lại nông, lâm, thủy sản?

A. Nông, lâm, thủy sản dễ dẫn đến thối, hỏng.

B. Quality nông, lâm, thủy sản bị bớt sút.

C. Tạo nên nông, lâm, thủy sản bị nóng lên.

D. Cả A, B, C hầu như đúng.

Xem thêm: Kinh nghiệm du lịch chu lai chi tiết từ a i từ a đến z mới nhất


Đáp án:D. Cả A, B, C rất nhiều đúng.

Giải thích:Trong quá trình bảo quản, ánh sáng tăng ảnh hưởng đến nông, lâm, thủy sản làm: Nông, lâm, thủy sản dễ dẫn đến thối, hỏng. Chất lượng nông, lâm, thủy sản bị bớt sút. Tạo nên nông, lâm, thủy sản bị tăng cao lên – SGK trang 120


Câu 9:Độ độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo vệ thóc, gạo là từ

A. Một nửa - 70%

B. 30% - 50%

C. 70% - 80%

D. 80% - 90%


Đáp án:C. 70% - 80%

Giải thích:Độ độ ẩm không khí thích hợp cho việc bảo quản thóc, gạo là từ bỏ 70% - 80% - SGK trang 120


Câu 10:Đa số vi sinh đồ vật phát triển tốt nhất có thể ở nhiệt độ

A. 200C – 400C

B. 100C – 200C

C. 150C – 200C

D. 150C – 300C


Đáp án:A. 200C – 400C

Giải thích:Đa số vi sinh trang bị phát triển rất tốt ở sức nóng độ: 200C – 400C – SGK trang 120