Gạo nếp nương Điện Biên được thì chủ yếu của ba dân tộc Thái , HMông . Xa ở vùng Tây Bắc là đặc sản Hồi tiếng ở đất Điện Biên . Cây lúa ở đây sinh trưởng và phát triển trên mảnh đất màu mỡ của núi rừng thiên nhiên và nước suối , nước mưa . Do vậy lúa ở đây phát triển tự nhiên , hầu như không có sự can thiệp hoặc chấm Hạt gạo nếp Nương to dài có hạt trong hạt đục . Do điều kiện thời tiết nơi đây hầu như quanh năm toàn sương mù, đặc biệt khi vào mùa thu hoạch hạt gạo không bạc (trắng đục) được hết nên sẽ có hạt trong và hạt đục đặc trưng. Đó cũng là sự khác biệt đối với các loại gạo nếp ở đồng bằng. Cơm nếp Nương ( hay xôi nếp Nương ) có hương thơm ngon ngọt , dẻo đậm đà , bổ dưỡng , ăn nhiều không ngán.
Bạn đang xem: Gạo nếp nương điện biên món quà của trời đất
Theo kết quả kiểm nghiệm cho ta thấy hàm lượng dinh dưỡng trong hạt gạo :
+ Hàm lượng Gluxit khoảng 70 – 73 %
+ Hàm lượng protein khoảng 8.3 %
+ Hàm lượng Lipid khoảng 1.4 % Đây là một trong những sản phẩm mũi nhọn của Bảo Minh vừa là sản phẩm tôn vinh đặc sản truyền thông các dân tộc thiểu số trong lĩnh vực lúa gạo cũng như là sản phẩm bản được giá trị cao cho nông dân vùng Tây Bắc giúp bà con giữ được giống cổ truyền và xóa đói giảm nghèo
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
Cách 1 : Nấu cơm nếp
Bước 1 : Đóng gạo Hầu hết nồi cơm điện đều có cốc đong gạo đi kèm để bạn có thể đong chính xác gạo cho một lần nấu , mỗi cốc khoảng 150g gạo tương đương 2 chén cơm , nếu không có bạn có thể tim hay sử dụng cốc đong gạo riêng để đo lường
Bước 2 : Ngâm gạo , vo gạo : vo gạo 2 lần với nước sạch
Bước 3 : Từng loại gạo sẽ có những tỷ lệ nước khác nhau , gạo mới thu hoạch sẽ ít nước hơn gạo đã để kho từ trên 60 ngày . Với gạo nếp nương thi nấu với tỉ lệ là 150g gạo dùng 110-115ml nước . Có thể điều chỉnh lượng nước theo tỷ lệ khối lượng gạo . Hoặc quý khách có thể điều chỉnh nước theo khẩu vị cho phù hợp
Cách 2 : Đồ xôi
Bước 1 : cho gạo nếp ngâm vào nước ấm khoảng 6-8 giờ . Khi ngâm nhớ cho một chút muối để xôi có vị đậm da hon .
Bước 2 : Canh nhiệt Cho nước vào nồi nấu xôi trước , đợi khi nhiệt độ sôi tăng cao mới bắt đầu đặt chỗ lên hấp . Lúc này , nên giữ nhiệt độ ổn định vì nếu tăng cao dễ khiến xôi bị cháy khét còn quá nhỏ sẽ làm xôi bị nhão . Thời gian hấp xôi chuẩn là từ 30 đến 40 phút để có nồi xôi ngon đúng điệu , cứ 10 phút nên mở nắp một lần để lau khô hơi nước trong nồi là được .
Gạo Nếp Nương Điện Biên không chỉ nổi tiếng bởi vị thơm ngon, mát lành mà còn có nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: Vitamin, Protein, Calo, Chất xơ, Đường, Canxi, Sắt, Magie…Gạo Nếp Nương Điện Biên không những nổi tiếng bởi vị thơm ngon, ngọt lành mà còn có nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể như: Vitamin, Protein, Calo, Chất xơ, Đường, Canxi, Sắt, Magie…
Gạo Nếp Nương được trồng ở nhiều nơi vùng núi Tây Bắc, nhưng để nói về độ thơm ngon mềm dẻo nhất thì phải kể đến gạo Nếp Nương được trồng ở Điện Biên.
Hạt gạo Nếp Nương Điện Biên to và dài, thường có màu trắng trong và trắng đục (nếu là gạo mới) còn gạo xát để lâu ngày sẽ chuyển sang màu trắng đục.
Gạo Nếp Nương khi nấu thơm nhiều, cơm săn mềm dẻo và óng ánh nhìn rất bắt mắt, đặc biệt là xôi không bị dính nhiều như các loại gạo nếp khác.
CÁCH NGÂM VÀ ĐỒ XÔI NẾP NƯƠNG
Sau khi đã chuẩn bị được Gạo Nếp Nương Điện Biên ngon và Chõ đồ xôi thì chúng ta cùng tham khảo ngay công thức để làm ra món xôi nương ngon chuẩn vị này nhé.
Bước 1: Ngâm gạo+ Đầu tiên chúng ta cần phải đem gạo đi ngâm khoảng 5-6 tiếng trong nước lã. Và tuyệt đối không được ngâm nước ấm bởi như vậy hạt gạo sẽ tiết ra nhựa, xôi sẽ bị dính khi thổi nên ăn không ngon.
+ Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì vớt gạo ra để ráo.
+ Tiếp đến cho gạo vào Chõ xôi đã chuẩn bị. (Tùy từng gia đình mà có thể dùng chõ inox, chõ nhôm…)
Bước 2: Đồ xôi+ Chúng ta cho nước vào nồi xôi và đun sôi, khi nước ở trong nồi sôi thì chúng ta đặt chõ xôi lên trên chốc và đậy vung lại rồi tiếp tục đun cho đến khi xôi chín.
+ Thời gian xôi chín trung bình khoảng 30 phút là được. (Không hẳn cứ phải là 30 phút vì tùy thuộc vào lửa to/nhỏ, Chõ kín hay hở. Cách đơn giản nhất là được khoảng 25 phút chúng ta ăn thử nếu xôi mềm, dẻo là được).
Bước 3: Khi xôi chín+ Khi xôi chín chúng ta phải đánh tơi xôi lên, rồi để trong chõ thêm vài phút cho bớt hơi rồi múc ra rá hoặc rổ sạch. Cách làm này sẽ làm xôi không bị đọng hơi nước bên dưới hoặc bị vón cục.
+ Sau khi xôi đã nguội rồi thì chúng ta có thể múc sang đĩa, hay hộp đựng nào đó thì tùy ý.
Xem thêm: #8 Địa Điểm Du Lịch Cà Mau Nổi Tiếng + Lịch Trình Tham Quan Du Lịch Cà Mau
Vốn dĩ xôi Nếp Nương Điện Biên đã rất là thơm ngon rồi nhưng nếu được ăn kèm thêm với Muối Vừng, Ruốc và Thịt kho tàu thì càng làm cho món xôi được tăng thêm độ thơm ngon và bổ dưỡng.
Hy vọng với những chia sẽ trên sẽ giúp ích được cho các bạn. Nếu quý khách muốn biết thêm thông tin chi tiết hoặc muốn thưởng thức loại gạo Nếp thơm ngon thượng hạng này thì xin vui lòng liên hệ đến cửa hàng Gạo Ngon Bốn Mùa